Quem tem filho com restrição à leite sabe o quanto é difícil encontrar gostosuras para eles. Com muita criatividade e testes na cozinha, acabo conseguindo transformar alimentos que normalmente teriam leite em versões para APLV. Foi isso que aconteceu com a receita de hoje. Eu amo pão de mel e estava meio chateada de não poder comer mais. Pesquisei diversas receitas na internet e nos livros que possuo até chegar em uma combinação que não possuísse leite. Coincidentemente, também não possui ovo e glúten, itens que também são fatores de alergia em muita gente.
Esse bolo de pão de mel pode ser servido no lanche ou mesmo em festas. Basta adicionar uma cobertura de chocolate sem adição de leite e fazer aquela casquinha crocante.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xic de polvilho doce
1/2 xic de fécula de batata ou amido de milho
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de canela
1 xícara de mel orgânico
1 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de leite de amêndoas
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Modo de preparo
Misture na batedeira os ingredientes líquidos e, em seguida, adicione os ingredientes secos (polvilhados de preferência) aos poucos. Unte as forminhas com óleo ou azeite e leve ao forno pré aquecido a 180º por 20 minutos, aproximadamente.
Veja no vídeo abaixo o passo a passo:
